几乎所有人都知道，能够快速成长的企业，一定要处在一个大行业，要有足够高的天花板，但凡我们听过的独角兽公司，它的产品都是我们生活中用得到的，而且都是满足基础生活需求的。我们发现一个更重要的点：这些行业不但得大，更重要的是需求能够出现变化，且需求变化正好在拐点。大家有没有想过，为什么中国万亿级的餐饮行业，在过去20年几乎都没有出现什么大规模的企业？而为什么最近几年，市场上接连脱颖而出百亿级的瑞幸，千亿级的海底捞？
本质是因为中国餐饮正在迎来新拐点，从以前的高端消费走向大众化连锁消费，一个万亿级的市场在出现趋势性的结构变化，从过去要么纯高端的商务宴请和最低端的非正规餐厅，因为支付的升级、数据化的升级、连锁管理的升级、上游配料的标准化等等，中国大众餐饮消费逐渐出现了需求得拐点，所以造就了一批大众连锁餐饮公司。所以，真正能够快速成长的企业，不光要寻找行业空间足够大的行业，更需要关注这个行业的需求是不是正好在发生趋势性的变化，有没有需求的拐点。
