“擂台”上的周黑鸭：迈过家族企业这道坎

    据《新楚商》报道，周长江、周鹏（原名周富裕）兄弟二人，初中毕业后来到武汉一起白手起家，其间历经分合。如今，长兄两年前自立门户的“周鸿鸭”品牌欲成燎原之势；胞弟周鹏也正带领更具气候、更加专业的周黑鸭向更为高远的目标前进。兄弟二人走过怎样的来时路，未来又将怎样继续走下去？这个姐弟四人都卤制鸭子的家族，有着怎样的家族故事？

    周氏兄弟“鸿”与黑

    武汉市盘龙城佳海工业园一家卤制食品企业的车间里，弥漫着似曾相识的气味。

    准确地说，这气味不是似曾相识，而是很多人都熟悉的味道——“周黑鸭”。曾经蜗居菜场一角的卤菜店，如今有着遍布武汉的近百家门店、全国400余家门店，周黑鸭业已成为最具名声的湖北特色食品。

    但此时身处的这家工厂，其产品从诞生之日起便在怀疑的目光中展示售卖，人们纷纷猜测它与周黑鸭的关系。其名“周鸿鸭”。生产商巴喻鸿成商贸公司，其实际拥有者是周黑鸭董事长周鹏的胞兄——周长江。

    第一次见面，周长江正蹲在车间里将他的“周鸿鸭”装箱打包。他的亲弟弟、在湖北周黑鸭食品有限公司占绝对控股地位的周鹏，已经不用如此亲历亲为。有熟悉周鹏的人说，在第一轮融资6000万元后，他比以往神秘低调了很多，很多事务都不再抛头露面。本刊记者试图联系周鹏采访时，辗转获知其四个不同的手机号码，也许对周鹏来说，记者的号码是陌生来电因此均难以接通。直至8月29日，其中之一的电话接通后，周鹏客气地拒绝了采访，称公司所有外宣事务均由副总经理郝立晓负责。

    周鸿鸭最近一次公开亮相，是周长江通过数家媒体发布消息，将拿出500万元、以扶持创业的方式，在全国范围内大量发展加盟店。这可能是一个刺痛神经、让很多人敏感的决定。

    目前已经完成两轮融资2.1亿元的周黑鸭，正在努力成为“煌上煌”之后卤制品行业的“鸭脖第二股”。而得到普遍共识的是，周黑鸭赖以进入资本市场的法宝，便是其“不做加盟，不做代理，不传授技术”的独特模式。

    周长江、周鹏（原名周富裕）兄弟二人，初中毕业后来到武汉一起白手起家，其间历经分合。如今，长兄两年前自立门户的“周鸿鸭”品牌欲成燎原之势；胞弟周鹏也正带领更具气候、更加专业的周黑鸭向更为高远的目标前进。兄弟二人走过怎样的来时路，未来又将怎样继续走下去？这个姐弟四人都卤制鸭子的家族，有着怎样的家族故事？

    师出同门“周鸿鸭”

    下午5点半是开工时间，工人将连夜卤制鸭产品，然后会在天蒙蒙亮的时候挨家送进周鸿鸭分布在武汉三镇的七家店铺里。周长江穿着蓝大褂，埋头在流水线上忙碌的工人之间，妻子也被拉来做帮手。身家千万的周长江依旧延续着创业初期亲力亲为的习惯。

    忙活完了，周长江拎来一袋豆干，兴冲冲邀请记者品尝。

    得到好评后，周长江显然十分快慰。“这种豆干是我自己工厂生产开发的新品种。”周长江对记者说。

    助理紧跟着补充了一句：“周黑鸭是没有这种的。”

    但周黑鸭的豆干也是这个味道，那种师承同门，或者说“一母同胞”的味道。

    周长江解释说，自己“周鸿鸭”的产品配方和周黑鸭是相同的。“我认为做这个鸭子不存在什么秘方不秘方，无非是麻、辣、甜三个味道，要想麻就多放花椒，想甜就多加糖，一点一点试，最后达到一个比较合适的比例。”

    对于周黑鸭“特殊工艺、神秘配料”的说法，周长江不以为意。创业初期，他和弟弟周鹏同大姐一起合伙做卤鸭生意，哥哥负责在后台卤制鸭子，周鹏负责产品、原料采购，姐姐负责前台销售。当时的产品名为“怪味鸭”，而原料的用法、用量、搭配都是三个人一起琢磨调配的。因此，十几年前生意火爆的“怪味鸭”的配方，姊弟三人都十分清楚。

    至于后来周黑鸭有没有在原来配方的基础上改良，周长江说，那就不清楚了。

    但周长江认为自己的产品和周黑鸭并无差别，如果非要说有区别，那是各种原料的比例略有不同。“周黑鸭更辣一点，我这个相对清淡。”

    不过，“周鸿鸭是周鸿鸭，周黑鸭是周黑鸭，各做各的。”周长江如此强调。而周黑鸭方面也再三于媒体前斩钉截铁跟“周鸿鸭”划清界限。

    成为著名商标后，山寨周黑鸭成为卤制品行业的风潮，一直积极维权打假的周鹏相当重视产品配方的保密管理。现在，哥哥周长江的“周鸿鸭”以相似的名称、一样的配方、更低的价格作为卖点，引发了不少人关于周氏兄弟不和、相互竞争的猜测。

    本刊记者数次比较周氏兄弟两个品牌同日的柜台价格，发现周鸿鸭的产品大多比周黑鸭便宜，部分产品甚至可以比周黑鸭每斤便宜七、八元。周鸿鸭品牌初创之时，周长江曾经向媒体表态，不会与弟弟打价格战。而周鹏也表示信任哥哥“会珍惜周黑鸭这三个字”。

    “我这不是跟兄弟搞价格战。”周长江分辨说，“刚开始，我们两家的产品价格是都一样的，他卖多少钱，我也是卖多少钱。但是现在他提价了，我没有跟着他提，这不能说是我跟他比价格。我得根据自己的经营状况来调整这个价格。不能他涨我也跟着涨，周黑鸭是名牌，涨价照样有人买单，我不行。”

    此前，包括周黑鸭在内的许多卤鸭品牌涨价，理由多为原材料上涨，但据一位不愿具名的业内人士称，涨价的因素很多，人工成本上涨、租金和企业本身对更高利润的追求都会造成涨价，而原材料上涨只是最微不足道的因素。“就近来说吧，很多卤鸭用的原材料甚至都是跌价的。”这位业内人士告诉记者，“以原材料涨价作为理由，容易被接受，一些名牌的产品名气打响了，那多一块钱少一块钱别人也买账。”