美食家面对食材有无尽的热爱，面对食客有深深的期待，食品就如同产品，样子如何像是包装，味道如何类似效果，美食家会用各种调料来烹制，就像营销人用各种手段打造产品一般。我们从美食家那里可以学到很多，比如：
1.向美食家学选材：食材的选择美食家从来不马虎，甚至精益求精，即使到了无可选择的地步，他也会尽可能找到食材可用之处，也就是挖掘优点，营销人要懂得找出产品的优势来，差异化是营销行动的有益点。
2.向美食家学配料：油盐酱醋等调味，花椒大料等入味……选配料一样是苛刻的，要用哪里的醋，要用哪一年的，都相当有学问，如此之精心为的是这美味让食客流连忘返口口相传。营销人在实战时为了衬托出主角红花的别致，往往会使用配角来调剂，有时是品牌故事，有时是代言人……
3.向美食家学包装：一块豆腐有N种做法，一个普通的食材经过包装可以价格飙升，美食家的“炒做”功夫了得，在营销界摸爬滚打学“炒作”，不如向外求索，看看美食家的作品，菜品外观如何抓人心，味道如何降服食客味蕾，菜品内涵如何？针对不同地域人群的菜品也有不同，产品推广一样如此，比如红牛在全球不同市场的定位就有所区别，选择适宜的营销角度更能深入人心。
4.向美食家学创新：食客的口味会在不断的不满足中刺激美食家的创新，每个餐厅对菜品创新的要求也成为重中之重，创新不仅仅在与口味的改变、样式的多样化，同时在盛载物上的心思也是值得学习的。我曾去过一个餐厅，每次去点同一款菜，上来的盘子总有不同，有时是荷叶，有时是海螺，就这小小的变化就足以让食客兴奋。
在做饭的时候，厨子要边观察食物在锅中的变化，边把握火候和调料的搭配。只有这样，才能做出久而不败、熟而不烂、甜而恰当、酸而不猛、咸而不涩、辛而不刺激、淡而不寡、肥而不腻的上好菜肴。
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