宣酒文化布道酿美酒 氰化物之讹传已告破

    最近关于炒的沸沸扬扬的宣酒氰化物事件，终于盖棺定论了。宣酒靠着自己对品质的坚守，终于守得云开见月明。

    与酒一样源远流长的，自然是与其相依的酒文化，翻开宣酒的历史画卷，每一页都有酒的芬芳飘溢而出，每一章都有酒的记忆缓缓流淌。

    早在1200多年前，在美丽富饶的江南地区，聪慧勤劳的宣城人就开始了酿造美酒，正因此促成了李白与纪叟的那段传世佳话。如今，宣酒工业文化园既是宣酒的生产基地，也是皖南地区唯一一家以酒文化为主题的国家4A级旅游景区。通过近年来的不断建设和完善，已逐步形成了两大区域、20多处景点的多层次均匀布局，融人文景观和自然景观于一体，具有典型的江南园林风格和徽文化韵味。其中，极具行业特色的“琼浆飞瀑”、“晕酒屋”、“酒道馆”等景点更是让人过目难忘，流连忘返

    “宣酒小窖酿造工艺”由唐代纪氏古法酿造技艺传承而来，具体包括小曲制作、包包曲制作、原酒制作和勾调四大技艺，是传统手工酿造的典型代表。该工艺将小曲清香与大曲浓香有机糅合，使得酒基更加纯净、绵柔和自然。鉴于此，2010年10月，由中国白酒专家组组长沈怡方亲任所长的江南小窖酿造工艺研究所在宣酒成立，这也是国内首家小窖酿造工艺专业研究机构，致力于研究、挖掘、传承宣酒古法小窖技艺。近年来，宣酒集团把企业多元文化提上日程，通过挖掘、梳理源远流长而又自成一派的宣酒传统内涵，以江南诗酒文化作为载体，构建了系统完善且独具特色的文化理念、企业愿景、办企宗旨等，借以凝聚企业向心力，提升品牌内涵。2004年，宣酒改制后即对品牌重新梳理定位，从“宣城特产”到“江南美酒”，再到“小窖更绵柔”，“三步走”方针完成了具有战略意义的文化布道，并树起了“江南第一酒”的品牌大旗。