雨润祝义材：道德自律 担起食品安全的第一责任

    确立“生产放心产品人人有责”的企业文化。创业之初，我们就明确提出“食品工业是道德工业”，“食品安全是生产企业第一责任”的理念，始终不渝地将这一理念融入企业文化，落实于每个工作岗位。我们健全规章制度，警示每一个员工：我们所从事的工作关系人民群众的健康和幸福，提供放心满意的产品是雨润人的天职。要求员工恪守道德和责任的底线，坚持“三不原则”和“四不放过”，即：不接受、不生产、不交付不合格产品；对产品质量中存在的问题，找不到原因不放过，问题得不到解决不放过，拿不出纠正措施不放过，责任人得不到处理不放过。2006年7月我们采购的一批生猪经检验发现含有瘦肉精，全部做无害化处理。

    质量是企业生存发展的生命线，这已成为雨润人的共识，职工自发提出了“天天都是3•15”的口号。屠宰车间的一名工人说，质量可以通过严密的监控得到保证，但不是万无一失的，我们要以100%的努力去堵住哪怕是1%的失误。“产量是钱，质量是命，我们不能要钱不要命”，这些质朴的语言透视了雨润人的道德底线。特别是每逢年节销售旺季，雨润集团总部和分（子）公司都要举行以质量承诺为主题的活动，警示员工绝不能因市场需求量大就降低产品质量要求。

    建立追溯机制，实现食品安全的全过程保障。在强化职工道德自律的同时，我们完善了食品安全追溯机制，并将此纳入企业长效管理体系。企业为每一批产品建立“户口档案”并存档保存，从原料进厂检验、腌制、杀菌到包装再到出库配发等各个环节的数据都进行记录。努力实现食品安全的全程保障。在养殖环节，一方面通过建立现代化的养殖基地，提高上游生猪的自给比例，降低原料风险；另一方面通过“公司+基地+农户”模式，完成与基地农民的对接，先后建立了良种繁育、技术学习 、畜牧防疫、生产服务、保护价收购5大体系，用于保障屠宰业务源头供应稳定与安全。在流通环节，经过10多年的努力，已构建了覆盖整个中国大陆的物流网络体系，目前拥有5大食品交易平台、40多条专有铁路线、近千辆冷链运输车，实现低温肉品全程冷链运输，从而有效保障了物流环节的食品安全。在销售环节，实施渠道精细化、纵深化发展策略，逐步推进“渠道为王”向“终端为王”转变，不断加大与商超终端零售商、品牌加工企业、连锁餐饮企业的合作。同时，加大了乡村专卖店的建设与投入，目前已拥有5000多家安全可靠的食品销售网点。

    用高标准和高技术来保证食品安全的实现。创业之初，我们就率先在行业内制定出涵盖生猪屠宰、产品质量管理和产品技术的《食品安全管理制度》，并逐条落实于生产、销售和管理环节。雨润的执行标准普遍高于国家标准和行业标准，其中低温肉制品微生物企业标准高于国家标准1000倍，冷却肉微生物企业标准高于国家标准100倍。1997年家乐福大型超市对供应商审核，给雨润集团打了83分，比家乐福本土的法国食品企业还要高。

    为了不断提高产品品质，我们高度重视科技创新，科研经费以年均20%以上的速度递增。目前，从事研发的人员达1392人，拥有博士12名，硕士112名。同时，我们借力于国内外高校、科研机构，成为全国首家同时拥有“一室两站三中心”的民营企业。依托科研平台，企业在食品关键技术领域取得了上百项专利，先后承担国家“十五”、“十一五”、“十二五”科技支撑计划和大部分行业重大科技攻关项目。

    在国际上，我们除保持与德国肉类研究中心的长期合作外，还与美国肉类协会等保持不定期的科技交流活动。我们花费巨资从德国、比利时等引进先进设备，并按照美国农业部和欧盟的标准，建成了当今国际最先进的无菌生产车间和全自动生产车间，使工艺流程和技术水平始终保持在国际先进水平，为生产高品位产品提供了技术保证。