海底捞：火锅中的高端产品

    首先，是入门设计，体现出以客户为中心。旋转门与两边通道相结合，便于客户流通。

    设计主体颜色是火红，既体现火锅的火爆，也体现中国传统的热情。

    进门就是等待区域。也许很难想象，一个火锅店，居然还有如此大的等候区域。为什么有的客户愿意等待两三个小时，不无其中道理。免费小食品、茶叶、点心之外，还有修剪指甲、小孩乐园、看书、下棋等等，总之，让你等待是一种享受，而不是煎熬。

    进入火锅区，下午六点半的上海，夜生活开始热闹起来，具体体现在餐馆中。人已经到位一部分，能够感受到热闹。

    大厅设计有一点特点，敞开式，但也适当间隔。

    为了体验海底捞，笔者认真观察其中的奥秘。

    服务员跑着送菜，始终保持笑容。

    旁边是冰柜和消毒柜，让你对卫生始终放心。

    及时的服务，让你无需多长等待。

    干净的卫生间，门口随时还有一位先生给你开水龙头、递手纸，体现出尊贵的待遇。

    旁边不时有服务员咨询你，需要哪些服务。

    在吃过程中，有一道特别的服务，现场给每桌消费者当众甩面。免费享受特别的面条，你有何感受呢？除了印象深刻，还有就是让你回去还会继续宣传海底捞有特色的一面。

    然而，到火锅店干什么呢？自然是吃火锅。可是，当我进入海底捞，写到目前为止，始终没有提到吃。如果说到海底捞只是为了吃火锅，笔者以为，那未免太糟蹋了。满街都是如此口味的火锅店。那到海底捞享受什么呢？我想，享受的一种服务，一种环境和感受吧。

    毕竟，海底捞消费价格决定了卖的不是一般的火锅，而是更高层次的消费，那就是服务。

    为什么一个普通产品，最后能成为高端产品，关键在于整个产品都让消费者觉得，到这里消费，花钱就是值得，那么，这个产品如何定价，都是合理的。