卖场如何做好库存管理

　　一、 与库存管理相关的概念

　　其中，A类商品的库存服务水平应达99.5%以上；B类商品应达97%以上；C类商品应达94%以上；D类商品应研究其产生的原因，并想方设法消除此原因。

　　二、库存管理环节中各部门和人员的职责

　　既然库存管理这么重要，那么在库存管理这个工作上，各个部门该承担怎样的职责呢？

　　1．采购部门

　　（1）负责控制订货的品项。

　　1）新品（试销、不可贪心）。

　　2）现金或账期短的商品。

　　3）货源紧张的品项。

　　4）促销品（先订预估销量的1/3）。

　　5）外埠商品。

　　6）生命周期短或销售季节短的商品。

　　（2）负责清理滞销品。

　　1）退货。

　　2）换货。

　　3）清仓（小心毛利损失）。

　　2．门店运营部门

　　（1）负责控制库存及永续订单的品项。

　　1）销售品项（正常供货的商品）。

　　2）永续订单品项（卖场前一天下单）。

　　（2）负责订货，95%以上的品项应由卖场订货。

　　1）卖场每日 接触顾客，较了解顾客的需求。

　　2）卖场随时补货，较了解订货需求。

　　3）随时有团购顾客，可采取紧急订货。

　　三、库存过高或过低的影响

　　如果库存过高，会在资金占用、仓储成本、商品损耗方面带来问题，并会增加管理成本和难度。

　　（1）资金成本（1%/月）：利息费用。

　　（2）仓储成本（1%/月）：空间成本与运输费用。

　　（3）商品损耗风险包括以下方面。

　　1）商品过期或过季。

　　2）商品保质期接近，必须降价求售。

　　3）商品被盗。

　　4）商品压坏（纸箱变软）。

　　5）商品撞坏或摔坏（运输不当）。

　　6）商品变质（保存状况）。

　　7）商品被老鼠咬坏。

　　8）盘点困难（放在不同位置）。

　　库存高了是问题，但库存过低也是不正常的。库存过低的潜在负面影响表现在以下几点。

　　（1）缺货成本：丧失商机。

　　（2）形象成本：公司缺乏资金或厂商不愿供货。

　　（3）口碑风险：顾客白跑一趟，下次不愿意再来。
 

　四、库存管理的原则

　　库存管理是一项科学而严谨的工作，需要在一定的原则指导下，按照科学的方法，并借助高效的数据管理进行。通常说来，库存管理的原则有以下几点。

　　（1）先进先出原则：新货应放在旧货的后面，否则压仓过期，公司损失惨重。

　　（2）黄金视线原则：A类商品应在黄金视线（120～140公分）的范围，加大其排面，B类商品次之，C类商品再其次。

　　（3）最短动线原则：周转仓与周转快的商品陈列位置愈近愈好。

　　（4）生鲜日结原则：每日应把易腐败的商品销售完毕，保持商品日日新鲜。

　　（5）生鲜优先原则：收货部应对生鲜商品最优先收货，卖场运营对生鲜亦应最优先处理、加工及销售。

　　五、库存管理的方法

　　（1）库存ABC管理，如表2-1所示。

　　（2）每日了解各大组库存金额及天数，并采取对策。

　　（3）定期研究各组前50名商品（A类商品）的库存状况，并采取对策。

　　（4）定期研究滞销七天以上或库存天数超过大组指标两倍的商品，并采取对策。

　　（5）定期研究库存金额前50名或库存天数前50名的商品，并采取对策。

　　（6）订货量合理化，尤其是促销品（建议先认“预估量的1/3”）。

　　（7）采购与运营至少每两周一次互相讨论以上问题，并立刻采取对策。

　　2.3.6　库存与账期的关系

　　（1）库存是有成本的，需要资金来融通。

　　（2）账期是供应商给卖场的信用额度，是一种最重要的资金来源。

　　（3）库存与账期的关系如下。

　　1）库存天数账期：

　　 需自有资金（资金沉淀）。

　　 银行贷款（须付利息）。

　　2）库存天数账期：

　　 可应用天数（账期库存天数）为正。

　　 供应商免费融资（最佳选择）。

　　 可存银行生利息或作为开新店的部分资金。

　　3）账期=0（现金采购）

　　 需由银行贷款或以自有资金来采购。

　　 理论上，可获得较低的价格及较高的利润，事实未必如此。

　　 滞销、过期、过季或变质时，不能退货，反而必须亏本甩卖。

　　表2-2和2-3举例说明了库存和账期的关系。

　　文章摘选自作者图书《从0开始做卖场》，更多关于卖场操作的知识详见图书