“骨汤门”重挫味千，诚信经营“伤不起”！

    日前，味千公布截至6月底的上半年财报。据了解，公司营业收入为15.12亿港元，同比下降9.2%；净利润下跌81.6%至4693万港元，毛利率下降2.7个百分点至65.8%。不久前，味千曾发布盈利预警公告称，盈利下滑原因主要是“部分媒体于去年第三季度前后报道产品若干事宜”。

    味千所指的“若干事宜”即去年发生的味千“骨汤门”。去年7月份，自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝是调制的。此消息一出，在业界引起了轩然大波。在“骨汤门”事件后，味千采取了一系列公关及促销措施来恢复业绩，由于中国餐饮市场处于低迷阶段，其业绩恢复遇到了阻碍。

    据报告，餐企月倒闭率高达15%，整个餐饮行业增速陷入2000年以来（除2003年非典时期外）最低谷。根据统计，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%~30%，本土快餐品牌利润率不及8%。

    餐饮行业“四高”(即高房租、高人工、高能源价格、高食材成本)给使餐饮行业的发展增速明显放缓。为保利润，味千也在设法削减成本。在中期业绩记者会上，味千首席财务总监刘家豪向媒体透露，去年底至今，味千已裁减一成员工。

    公司还会采取措施致力控制成本，包括通过锁定油价方式，购买冻肉及库存肉，以及一次采购大量货品来对付价格上涨，以期全年毛利率可维持65%现有水平。同时，目前未有下调菜单价格的计划。公司方面还表示，维持至2014年共拥有1000间分店的目标不变，下半年将净开新增分店30~40间。

    谭老师表示，骨汤门”事件导致味千业绩遭遇挫折“，在大型城市表现更为敏感。“餐饮业的整体低迷让味千的恢复放缓，但随着味千的成本控制，从长远看业绩有慢慢复苏的可能。”味千的定价能力和品牌价值已受影响，导致其高毛利率未能持续。同店销售增长仍然疲弱，竞争对手的积极扩张可能夺去味千的市场份额。“骨汤门”重挫味千，诚信经营却“伤不起”！

    诚实守信适用于各行各业——对于党政干部来说，应当牢记“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从”的古训，注意发挥率先垂范作用，廉洁自律，勤俭奉公，说实话，办实事，对成绩不夸大，对缺点不隐瞒，全心全意为人民服务。对于生产经营者来说，在职业活动中，要遵纪守法，合法经营，重合同，守信用，杜绝缺斤少两、偷工减料、制假售假、坑蒙拐骗等不道德行为。对于会计统计工作者来说，要恪守“不做假账”的原则，实账实做，坚决杜绝弄虚作假现象等等。

    著名企管专家谭小芳老师（官网www.tanxiaofang.com）认为，在我国传统儒家伦理中，诚实守信被视为“立人之本”、“立政之本”、“进德修业之本”。孔子曾说：“人而无信，不知其可也”。他甚至把信摆到了关系国家兴亡的重要位置，认为国家的朝政得不到人民的信任是立不住脚的。孟子把“信”视为用以维系儒家“五伦”的伦常（基本伦理规范）之一。

    《易经?益》卦有爻辞说：“有孚惠心，勿问元吉，有孚惠我德”，把诚信推广到社会行为的最高准则程度。陈光标事件反映的“信与不信”，折射了社会诚信的危机。信，根据《汉语词典》的解释是：笔画数：9；部首：亻；笔顺编号：324111251；郑码：NSVV，U：4FE1，GBK：D0C5五笔：WY。

主要释义：(a)诚实，不欺骗：～用。～守。～物。～货。～誓旦旦。(b)不怀疑，认为可靠：～任。～托。～心。～念。(c)崇奉：～仰。～徒。(d)消息：～息。杳无音～。(e)函件：～件。～笺。～鸽。～访。(f)随便，放任：～手（随手）。～步（随意走动，散步）。～笔。～意。(g)同“芯2”。(h)姓。

 

    著名企管专家谭小芳老师认为，企业诚信是企业在市场经济中取得成功的基础，企业诚信是指企业在市场经济的一切活动中要遵纪守法、诚实守信、并以此赢得消费者的信任，是企业确立价值观必须纳入的内容。当前中国企业一个突出问题便是诚信缺失。企业“诚信”缺失危害很大，甚至是许多中国企业经过多年的发展，因为诚信缺失，致使企业品牌一夜倒塌。作为全球五大会计师事务所之一的安达信，三鹿和如今的双汇就是最好的明证。

    “诚信”，就是诚实守信。许慎的《说文解字》说：“诚，信也。”又说：“信，诚也。”二者的意思完全一样。在中国古代，最早将“诚”与“信”连用的是春秋时代齐国名相管仲。他提出：“中情信诚则名誉美矣”(《管子·形势解》)；“贤者诚信以仁之”(《管子·势》)；明确提出：“先王贵诚信。诚信者，天下之结也”(《管子·枢言》)。认为诚信是凝聚人心、使天下人团结一致的精神基础。

    伟大的商业游戏需要伟大的诚信，伟大的诚信造就伟大的商业和商人。做人和经商的最高理念、最高规则、最高能力和最高境界是坚持诚信，是至诚至信。做大做强企业的成功法则和制胜之道，也是如此。企业诚信、企业信用、企业形象是企业无形资产的重要组成部分，许多企业都把提升企业诚信、企业信用、企业形象视为扩大企业财富、增值无形资产的投资行为。实践证明：企业信用、企业形象工程是促进企业经济增长和精神文明的有效手段。

    诚信伦理是中华民族传统美德，也是企业的道德基础。在企业价值观的塑造中，“诚”是企业聚心之魂，“信”是企业立足之本，诚信理念是中国化企业文化建设的重点之一。也是企业生存的根本。我国古有“无信不立”之说，《论语》中孔子说：“人无信不立”、“人而无信，不知其可也”。诚信是企业道德经营的必备要义。儒家常讲正心、修身、齐家、治国、平天下，它的先决条件就是诚信。

    可以说，一个人的人品如何直接决定了这个人对于社会的价值。而在与人品相关的各种因素之中，诚信又是最为重要的一点。微软公司在用人时非常强调诚信，我们只雇佣那些最值得信赖的人。去年，当微软列出对员工期望的“核心价值观”时，诚信(honestyandintegrity)被列为一位。甚至可以说，诚信是大多数企业对员工最基本的要求。一些企业根本不会去雇用没有诚信的人。如果一个员工发生了严重诚信的问题，他会被立刻解雇。

    著名企管专家谭小芳老师认为，晋商纵横世界商业500年，成为中国历史上第一大商帮，靠得是“诚信”经营理念。晋商首先讲的是做人，而后才是做商。商人如果没有道德，制度没有任何用处。晋商丰德票号遭受国外势力压迫频临破产时，为给储户兑现，大义凛然，把积攒了13代的财富拿出来，真正震撼、感动了中国人。

    企业的经营智慧，不是小花招，而是大胸怀。足球假摔本身没有什么了不起，凡是观看的都一清二楚，裁判也会掏牌，如果太过分，直接红牌罚下场。楼市、房价可以不降，但别愚弄老百姓，也玩假摔这一套。要涨就涨，要降就降，光明磊落，在市场面前没有什么可装的。

   2000多年前，孟子就说过“得民心者得天下”。企业家的经营智慧在于，是市场逼着你降价，而后被老百姓唾弃，还是主动让利老百姓，赢得市场的民心？地产老总们，你们必须做出决策。毛泽东用一生波澜壮阔的革命历程，深情的指出：“人民，只有人民，才是创造世界历史的动力。”当绝大多数的房地产企业背离人民愿望的时候，有没有企业家敢于站出来，创建老百姓买得起的房子呢？

    人们为何抛弃诚信，为人处理诚信始，商诚则兴，商奸则衰，治国理政以诚信为本，人类发展史的重要课题，诚信归来，路在何方，谁来拯求诚信危机？文章的前面，谭小芳老师先与您分享一个《论语》里面的经典故事：孔子的学生子贡问孔子，一个国家要想安定，政治平稳，需要哪几个条件了。孔子回答，足兵、足食、民信之矣。子贡说：老师，三条太多了，如果不得已必须去掉一条，你去掉什么？孔子说：去兵。子贡说：老师，如果还要去掉一个，你去掉哪一条？孔子说：去食。因为“自古皆有死，民无信不立”。这是孔子对国家的可持续发展的经典论述，社会、家庭无不如此，而应用到企业之上，更有异曲同工之妙。谭老师认为，企业诚信经营主要有两方面要注意的——

    谭小芳老师记得台湾地区的领导人马英九讲过一句话，“人笨拙点可以慢慢教育、但是人品有问题就是诚信的问题”由此而见，政治家将人品视为自己的政治生命，同样也要求我们企业界的朋友在管理进程中，要慢慢去树立自己的职业道德、树立自己的人格魅力、树立自己的行业价值观。

    我们先看一个寓言故事。有一梦想发财的穷人，有一天上帝送一钱袋子给他，并告诉他这个钱带里只装有一枚硬币，只要你把这枚硬币掏出来，里面就立即会有一枚新硬币，不过袋子里永远会有也只有一枚硬币，什么时间你认为钱够了，你就把钱袋子扔掉。

    那位穷人从上帝的手中接过钱袋子，伸手一摸真的有一枚硬币，掏出后钱袋子里真的还有一枚。于是喜出望外，就开始从袋子里掏钱，不停地掏啊掏啊，越掏越多。看到了越来越多的钱，心想再掏一枚就打住，把钱袋子扔掉，可掏出后，还想再掏一枚。如此重复，甚至累得不行了，还不舍得扔。结果掏出的钱把屋子快堆满了，这位穷人连饿带累地昏死过去。

    人类的这种贪欲，通俗的说法，就是贪便宜、爱揩油。现实中，很多人就像那位穷人得到了钱袋子一样，捞到了钱后，还想捞，也许私下认为捞得差不多就收手，然而，贪心不足，舍不得扔掉钱魔袋子，最后葬送了自己的生命。人一旦贪欲过分，就会乱了方寸，计算谋略一乱，大祸也就临了头！谭小芳老师送您一句话：无欲则刚。所以，谭小芳老师在企业诚信课题的学习 中多次强调：要想比别人优秀，要想脱颖而出，就需要在个人品牌、企业品牌方面进行全面的完善与规范，比如，谭老师在学习 的过程中特别强调了一下几个重点都和“口碑与诚信”分不开：

    1、加强自我的职业道德教育，理解与懂得“个人品牌”是职业人士的个人品牌，把个人品牌砸坏是把生命和精力过多浪费。

    2、经常反省自已，剖析自已，不要盲目进行工作。

    3、市场开拓是以业绩为基础的工作，但要首先本着“三心”原则：对自已有信心、对经销商有责任心、对市场有恒心。最后，谭小芳老师送各位一句话——人无诚信不立，家无诚信不和，业无诚信不兴，国无诚信不宁。企业经营，诚信致胜！