靠卖水果年入40亿，还要干掉哈根达斯

把色彩鲜艳的水果做“花束”卖给消费者，你觉得有人买账吗？

刀哥起初听到这样的生意的时候觉得完全扯淡，为什么不吃新鲜水果？

但是就这样一个不起眼的创意却被一个高中肄业生做成一个全球知名连锁品牌，1999年美国青年Tariq Farid创立了鲜果花品牌Edible Arrangements（爱蒂宝），如今美国知名度高达82%。如今爱蒂宝全球已经超过1300家门店。

就连美国前第一夫人米歇尔·奥巴马在参加一档视频节目时都对这种健康礼品赞不绝口。

一个花店学徒奇葩逆袭

Tariq Farid在11岁的时候跟随家人从巴基斯坦搬到美国，当时他们的生活非常拮据，Tariq的父亲除了在汉堡王打工还做做另外一份工作，Tariq难以想象父亲用这么点微薄的工资养活着5个孩子。

13岁的时候，Tariq就开始送报纸、给邻居整理草坪等杂活，以此获得一些零用钱。有一次送报纸的时候，天气非常寒冷，一家花店店主感觉Tariq工作非常努力，于是对他说：“你愿不愿意来我们这里工作，帮我浇浇花什么的？”Tariq欣然接受，然后在这家花店工作了将近5年时间。

1986年，Tariq的父亲在报纸上看到一家花店出售的广告，就把这个消息告诉了Tariq，你曾经在花店工作过，亲朋好友花6000美元盘下了那间花店。

虽然在花店工作过，但是Tariq如何经营一个花店一无所知，只好硬着头皮还是一边学一边做，努力将花店的生意维持下来，甚至没时间谈恋爱。

经过一番努力，两年后Tariq开了第二家花店，还买了一辆保时捷，这辆保时捷让他的情路顿时变得畅通起来，追求他的女孩们蜂拥而至……

3年后他的花店已经做到了几百万美元的销售。

有一次Tariq突发奇想，人们总是用鲜花表示对别人的祝福，自己和鲜花打交道太久了，觉得鲜花不够有创意，他灵机一动，如果把五颜六色的水果做成像鲜花一样放在花篮里送给别人，会不会成为礼品行业另一个颠覆者？

Tariq Farid又请来一位大学教授展示自己的产品。这位教授非常严肃地把一个水果花捧在手里打量半天，最后撇撇嘴说，“这就是把水果切开，放在篮子里嘛。根本不可能有市场，这样的商业模式无法运行。

Tariq很沮丧，他把水果花带回了家放到餐桌上，母亲看到之后尖叫起来：“WOW，太漂亮了，上帝保佑，只要你能坚持下去，你一定会成功的。”

Tariq想把这个创意变成现实，去银行贷款，结果没有一家银行同意把钱借给这样一个无厘头的想法。

虽然没有任何投资，Tariq在母亲的鼓励下拿出所有积蓄，在花店边上开了第一个600平方英尺的店铺。

正好赶上美国健康饮食的风口，鲜果花这样新奇的礼品瞬间成为了party新宠。谁也没想到一个几乎被所有人否定的创意居然成功了。

2002年，美国的一个杂志抛给Tariq一个问题，“未来5年的时间，你能开多少家店?”他低头想了片刻才回答道，“50家吧。”但是5年过去后，连Tariq Farid本人都没想到，这个数字竟然是500。如今，爱蒂宝已经深入全球14个国家，开出总计1300家店。

把将水果花打造成爆款，靠一狠招

一个新的品类如何撬动美国礼品市场，和鲜花蛋糕等一较高下？

大概在2000年的一个冬天，Tariq的水果花店开了另一家门店，一天一位顾客走进店里说他想预定一个节日礼物，但是害怕那个季节的凤梨不是特别好，于是Tariq向那位顾客保证如果最后收到的礼品无法让她尖叫，Tariq会将所有钱如数退还。

后来这句话就成为了公司的使命，从To wow you（让你尖叫）开始，Tariq的理念就是保持这个承诺。

wow you简简单单的2个单词，但是做到这一点非常不容易，Tariq的理念是，不仅是产品让顾客尖叫，当客户抱怨的时候，得到的回应也会让他们惊喜。爱蒂宝有着一亿颗草莓的传奇，而草莓的选择都是20克以上，这些都是从供应链开始的坚持。

Tariq坚持如果客户抱怨，一定要马上退钱，就好比说麦当劳要求每一个员工说thank you ，这些都会成为公司的知识产权。“

Tariq坚持的一个重要理念是，让加盟商成为企业家。他认为，加盟商信任你，把积蓄拿出来，这些钱可能是要为上大学的学费，所以要尽可能地让加盟商成功，不仅关注眼下正在发生了，而且要关注未来。

传统加盟跟品牌商最大的矛盾就是不盈利，而爱蒂宝的直接为门店分配订单的O2O的模式就解决了门店一半以上的销售问题，爱蒂宝最狠的一招。

如何让全球消费者爱上鲜果花？

如今爱蒂宝已经拓展十几个国家，比如迪拜、巴基斯坦等，这些地方文化完全不同，如何让他们喜欢上这种新奇的礼物形式？

因为水果花客单价比较高，Tariq把目标客户群定位在企业，刚开始，市场的反应跟他们预期的一样，有的医药企业在圣诞节一次性订购五六十个水果花送给医生，甚至有企业一次性订购一两百个产品当作礼物送给员工。但是2002年美国经济危机爆发时，由于公司削减开支，一度导致爱蒂宝销量严重下滑，企业用一张卡片代替礼物送给员工。

Tariq Farid说，其实他错了。他们应该把目标消费群体瞄准普通大众。人们会购买水果花用于庆祝生日、纪念日，还有那些因为爱上某个姑娘而陷入麻烦的男生，水果花带来的惊喜可以帮助他们解围。

所以在2008年经济危机时，爱蒂宝受到的冲击就不太明显，“人们送礼的时候更讲究实惠了。所以，经济形势好的时候，要保证客户的惊喜，在经济形势不好的时候，客户也会给你支持。”

2005年，爱蒂宝在迪拜开出美国市场以外的第一家店。市场反响超出预期，根据不同地域，爱蒂宝会在口味上做出一些调整。比如，因为当地人的喜好，在中东地区售卖的水果花会加一些巧克力。

现在大概有几百种辅料使用在产品中，平均每两个月就有一款新产品推出。他们还针对孩子推出了米老鼠、蜘蛛侠、HelloKitty等各种造型的产品，迎合了消费者对健康重视的潮流。而且会根据不同的节日进行营销，向用户推送最新的款式。

为了加强消费者对鲜果花的认知，爱蒂宝设计了一系列引流的产品，比如把水果切成块做成果汁、鲜果冰淇淋等一系列产品，改变此前只作为礼物的定位。鲜果奶昔、冰沙是人们很认同的品类，这样就缩短了对消费者对该类商品缺乏认识进行再教育的过程，拉近了与消费者的距离。

去年，爱蒂宝获得了美国特许行业Franchise Gator鳄鱼奖，美国《企业家》特许连锁排名超过哈根达斯、DQ等品牌，2011年获得福布斯Top20最赚钱的连锁品牌第9的成绩。

2005年，Tariq的母亲去世了。

Tariq曾说，爱蒂宝良好的服务基本上全部从母亲那里得来。母亲工作很努力，所以他不能闲着，即便是当年送一份报纸只赚几美分。

Tariq的经营理念非常简单：

像一个仆人一样对待你的客户，永不懈怠。

很多人可能会说，这些都是一些老生常谈的事情，但是Tariq却说：

“我真的很在意一些老生常谈的事情，

正是这些事情让我成功。”