创新让克莉丝汀找到经营“蓝海”

　　克莉丝汀，这个“牡丹花”中开出来的洋名字，在长三角地区几乎是家喻户晓。 1993年的时候，门店才不过9家，经过16年的艰辛打拼，到今年年底直营门店将达到600家，成为中国最大的烘焙连锁企业，门店规模、 销售 额均排名长三角地区第一。

　　如此飞速发展足以令人心满意足乃至不无骄傲了，但记者从罗田安的脸上没有看到满足的神情，反倒是经常看到他忧虑而沉重的面容。

　　罗田安说，在长三角，特别是上海，外资已陆续进入了烘焙业，传统烘焙食品业的竞争将会日益激烈，克莉丝汀必须创新，必须寻找经营的“蓝海”。

　　一次偶然的机会，让罗田安获悉一种叫GABA（伽玛氨基丁酸)的生物产品，一见钟情，于是，罗田安一追四年，终于把它从日本“娶”回了克莉丝汀。

　　谈及GABA胚芽乳生物技术的引进，罗田安说，这种新技术的引进不是“偶然”的，更不是心血来潮，而是多年苦苦思索和追寻的结果，是“踏破铁鞋”之后的收获。“的确，我这人喜欢有创新的东西”。

　　所谓GABA ，是由谷氨酸在人体内合成的一种氨基酸，特别存在于人和动物的脑和脊髓中。它可以激活脑内的血流，增加氧气的供给量，提高脑细胞的代谢机能。通常，GABA是在睡眠中，特别是在深度睡眠中生成。研究发现，GABA在预防高血压、肥胖、糖尿病以及神经疾患等方面都有相当大的功效。

　　为此，克莉丝汀不惜花费500万美元，引进了日本株式会社林原生物化学研究所开发的“α—氨基丁酸高含有大豆加工食品”的专利技术和日本成套生产包装设备，在中国国内进行GABA豆奶的独家生产。

　　与此相配套的是，克莉丝汀还特别选用距离俄罗斯80公里的黑龙江省黑土地上种植的优质有机大豆，这种有机大豆经过欧盟认证，栽种时的海拔高度、阳光照度、雨水、土壤含量、生长期都有详细的数据记载。据测算，同等重量下这种大豆的GABA含量是白米的10倍，胚芽米的4倍，糙米的3.3倍，无疑大大提高了GABA的含量。当然，这种有机大豆的购价也比普通大豆要高出很多。

　　GABA不仅可单品销售，还可成为工业配方，让克莉丝汀的面包、蛋糕、饼干都可以富含生物科技含量。另外克莉丝汀还引进了风靡日本上班族的胚芽餐包、不滴水零卡路里的蒟蒻果冻等生产制作技术。

　　罗田安表示，为了中国人的健康、长寿和美丽，克莉丝汀耗资引进GABA专利技术，引领着传统 制造业 走进生物科技时代。这是克莉丝汀寻求差异化产品发展的蓝海，也是克莉丝汀走进蓝海的“第一条腿”。

　　克莉丝汀走进“蓝海”的另一条腿是将一般仅视为食品工厂的南京江宁基地，规划以开展文化创意为重要载体的“甜蜜产业剧场”，将建起集休闲娱乐、旅游购物等多功能于一体的复合型观光产业基地。

　　罗田安说，这是克莉丝汀人的一个创造和梦想，不久这个“甜蜜产业剧场”将在南京江宁与消费者见面。这里不仅是产品流水生产线，也是游人参观的一个食品产业剧场。这里不仅是单纯的“展示”，还有“体验”、“参与”和“融入”。南京江宁基地不仅大规模生产各色食品，也让游人获得体验的欢乐与满足。

　　经历人生大起大落的罗田安强调：“机会是短暂的，创新才是永续的。”据悉，面临当下金融海啸的冲击波，克莉丝汀正在上演一场制度创新的操练课——全面引进六西格玛管理，强身健体，以抵御市场风雨。