2016年10月31日    艺非凡     
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慈善,从来不是施舍,而是彼此互相尊重。

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Daily Table

在美国波士顿的街角

有这样一家看似不起眼的超市。

除了门面上方的Daily Table招牌,店外没有任何花里胡哨的广告。

但走进里面,你却会被这家神秘的超市吓一跳,不是因为它有多么华丽的装饰,也不是因为它卖的商品有多特别。

而是因为商品的价格,全都是2.5折起跳

胡萝卜,29美分一磅

四根玉米39美分,合人民币2块6。

鲜亮诱人的苹果,49美分一磅。

一盒宫保鸡丁,连10块钱都不到。

这样的价格,别说在美国,就是在中国也难找。

店里全是几十美分一磅的商品

难道店主做公益

做到“丧心病狂”?

其实并不然,之所以如此便宜,是因为店里卖的都是快过期或者过期一两天的食品。

这家店的店主就是眼前这个

穿着朴实,胡子拉碴的老头

他叫Doug Rauch,70出头,不修边幅,其貌不扬,不过你可真别小瞧他。

他绝对是美国零售业的传奇人物,说他涉足美国零售业的大半个市场都丝毫不夸张。

从小店员做起,他用31年的时间,打造了全美连锁的中高端超市Trader Joe’s,如今这一品牌在全美41个州有459家分店。

虽然在Doug的经营下,超市井井有条,快速扩张,

不过一直以来他也严格遵循

中高端超市的经营理念:丑的、不达标的、刚过期的食品,统统倒掉。

他从来没觉得这是什么不妥的事情,直到退休在家有些无聊,去读了哈佛的商学院。

讽刺的是以前大手一挥决定食物去留的他,在哈佛选的竟是城市食品浪费的研究课题,而且兴致勃勃地一学就是4年。

四年间在高端的学府,他接触到的是食物浪费状况的最新最全一手资料。

“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物,但美国却是世界上食物浪费最严重的国家,食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”

每年食品浪费近2000亿美金,平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。

被倒掉的不新鲜的食材

“这太可怕了,我之前从未意识到,而包括美国在内的世界众多人口,还尚未温饱,全球每9个人中就有一个长期挨饿。”

食品浪费到如此严重,意味着根本不是我们的生产能力不足,减少饥饿也不是生产更多的食物,而是要更好地保存及分配我们的食物。

而提到食品的保存问题,其中还有一个严重的误导,超市中的商品,标签或包装上会注明保质期。

长期不科学的宣传让人们误以为:只要一过保质期,食物就已经坏掉。这就导致很多人枉顾食物的品相,只要看到过了保质期,就将食物倒掉、扔掉。

但Doug从学习和过去的经验中知道:“一般来说,过期一两天甚至一周之内的食物,在色香味等没有变化的情况下,仍可放心食用。”

长期依赖保质期来断定食物的人们,很显然对食物的判断力已严重丧失,甚至还有人根据食物的外形,来判断食物的好坏···

黄瓜每10公分弯曲度不超过1公分,花椰菜直径不能小于11公分,这导致的直接后果就是:供应商将那些不达标的丑货统统倒掉。

在这看脸的时代,就连食物都不放过。

曾经老头开超市,就是这么按照标准做,如今在了解了浪费的真相后,他痛心疾首,决定做点什么,弥补自己的愧疚。

他拾起了自己的老本行:开超市。不过这次要开的却是“过期食品”超市,政府知道后第一个跳出来反对,认为这会严重威胁社区市民的健康。

而年迈的Doug只能一遍又一遍地用自己学到的专业知识游说,最终政府松口,同意他试一试。

但这并不意味着

他的想法得到所有人理解,有人批评他:这个缺德的富人,要把垃圾卖给穷人。

对这些评价Doug只能默默忍受,“要知道在这个世界上,最难的就是让所有人理解你,不能因为质疑的声音,就因噎废食,选择放弃。”

几个月后,Doug的过期食品超市开业,最初打算完全免费,但考虑到“重要的不是食物,而是穷人的尊严。”

最终决定平价出售。

刚开始寥寥无人,人们仔细地在店中审视,对商品的价格和品质表示怀疑,然后默默地离去。

Doug为了打消人们的顾虑,干脆又在超市里成立开放式厨房,让人们亲眼看到食物怎样被处理。

厨房里的所有食材,都源自于超市的货架,

人们可以边逛边品尝

这些所谓的“过期”食品所烹饪的美食。

令人难以置信的是

这一善意的举动

竟引得米其林主厨

Ismail Samad辞职,成为厨房里一名普通的员工。

每天为这些穷困的人做美食,比起服务于米其林餐厅的富人,对他而言是特别有意义的事。

煎鱼块,单是看到

仿佛就闻到了香气。

鹰嘴豆配西红柿卷饼,咬一口,鹰嘴豆的香脆,西红柿的甜酸汁,就这样自然地在口中迸发。

即便你是个素食主义者,也能在这品尝到各色沙拉。

这样诚意的举动,自然赢得了人们对食物品质的信任,渐渐地店里的顾客越来越多。

不仅有生活困难些的阿姨

刚工作手头并不宽裕的年轻人,也愿意下班后从这里带些“美食”。

甚至还有白领、中产,她们不觉得这是什么不光彩的事,“相比于食物白白地倒掉浪费,购买长相有点丑但尚新鲜的食材,何乐不为?”

虽然生活暂时困窘,但能在这里挑到价廉的食物,孩子不至于忍饥挨饿,每个人都面带微笑。

快乐似乎会传递,虽然雇佣的员工,本身也生活窘困,但因为这分享食物的乐趣,而每天都笑嘻嘻。

来光顾的人越来越多,以至于现在要排队。

店里所有的食品源自购入超市挑剩的食物,或者卖不完快过期、过期几天但品质尚好的食品,还有各种爱心机构的捐赠。

每天一大早摆好货架,Doug要做的第一件事,便是在店铺的小黑板上,写明当天捐赠的机构,表以真挚的感谢。

当地的居民也深深爱上了这家超市,他们甚至会带束花送给店员,感恩他们的辛苦付出。

慈善,从来不是施舍,而是彼此互相尊重。

吃饱饭,也是一件温暖的小事,不应因我们的浪费,让其变成困难家庭的奢侈品,如果每个人愿意做一点小小改变,世界完全可能变成另一幅场景。

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随机读管理故事:《奥巴马邻居卖房的启示》
美国总统奥巴马上任后不久,就离开芝加哥老家,偕妻子米歇尔和两个女儿入住白宫。面对多家媒体的采访,奥巴马深情地表示,他非常喜欢位于芝加哥海德公园的老房子,等任期满了之后,他还会带着家人回去居住的。这个消息可让比尔高兴坏了,因为他是奥巴马的老邻居。


几年前,比尔曾经和人打赌,他信誓旦旦地说自己到了2010年,一定会成为百万富翁,眼看期限只剩1年了,他的目标还远未实现。现在,机会终于来了。他的房子因奥巴马而身价百倍。能和全世界最著名的人物之一——美国总统奥巴马做邻居,这是多么难得的事情呀!因此,他满怀希望地将自己的房子交给中介公司出售。

 

 

为了推销自己的房子,比尔还特意建了一个网站,全方位介绍他的住宅:这幢豪宅拥有17个房间,近600平米,非常实用舒适。更重要的是,奥巴马曾经多次来此做客,还在他家的壁炉前拍过一个竞选广告。这是一栋已经被载入史册的房子!比尔相信,有了这些卖点,他的房子一定能卖出300万美元以上的高价。

不出所料,这个网站很快就有几十万人点击浏览,然而,让比尔大跌眼镜的是,关注房子的人虽多,但没有一个人愿意购买。到底是什么原因让买家们望房却步呢?

 

为了弄明白究竟是怎么回事,比尔仔细地查看了网站上的留言。原来,大家担心买了他的房子之后,就会生活在严密的监控之下。是呀,奥巴马和他的妻女虽然都去了白宫,但这里依然有多名特工在保护奥巴马的其他家人,附近的公共场合也都被密集的摄像头所覆盖。只要出了家门,隐私权就很难得到保护。

更要命的是,等奥巴马届满回来之后,各路记者肯定会蜂拥而至。那时,邻居们的生活必将受到更严重的干扰。到那时,每天出入这里,恐怕都将受到保安和特工像对待犯人那样的检查和盘问。这样的居住环境,跟在监狱又有什么区别呢?就连朋友们,估计也会因为怕麻烦而不敢上门了!

 

就这样,过了1年多,房子依然没卖出去。比尔非常心焦,他此前向家人承诺过,房子卖出后就全家一起去度假,但一直到现在还不能兑现诺言。他和朋友打的赌也眼看就要输了,正在这时,一个叫丹尼尔的年轻人找到了他。丹尼尔告诉比尔想买房的原因,他和奥巴马一样,都有黑人血统。奥巴马是他的偶像,不过,他还从未和奥巴马握过手。如果他买下这里,就有机会见到总统了。

房子终于有买主了,比尔激动得差点掉泪。虽然丹尼尔非常愿意买比尔的房子,但问题是,他支付不起太多的钱。比尔好不容易遇到一个买主,当然不愿轻易放过,他作出了很大的让步,最后,两人签下了如下协议:丹尼尔首付30万美元,然后每月再付30万,5个月内共付清140万美元。房子则在首付款付清后,归丹尼尔所有。

 

比尔很高兴,虽然房子的最终售价远远低于当初他期望的300万,但20多年前,他买下此房时,只花了几万美元,因此还是赚了。何况,上了年纪的他早想落叶归根,搬回乡下的农庄了。

拿到首付款后,比尔给丹尼尔留下了自己的账号,然后带着家人出去旅游了。出发那天,他得知丹尼尔将房子抵押给银行,贷了一笔款。等半个多月后回来,比尔发现丹尼尔竟将这栋豪宅改造成了幼儿园。原来,丹尼尔本来就是一家幼儿园的园长,因此,在这里办个幼儿园不是难事。

 

当房子的用途从居住改为幼儿园之后,那些过于严密的监控就显得很有必要。这个毗邻奥巴马老宅的幼儿园,成了全美最安全的幼儿园。不少富豪都愿意把孩子送到这里来。

为了给幼儿园做推广,丹尼尔还联系到了不少名人来给园里的孩子们上课。这些名人中有不少是黑人明星,他们为奥巴马感到骄傲,也为能给奥巴马隔壁的幼儿园讲课而激动,再加上这里是记者们时刻关注的地方,来这里与孩子们交流,自然能增加曝光率,因此,名人们都很乐意接受丹尼尔的邀请。

 

第一个月,丹尼尔用收到的首期学费轻松地支付了比尔30万。幼儿园开张两个月后,奥巴马抽空回老家转了一圈,顺便看望了一下他的新邻居们,这一下,丹尼尔幼儿园更加有名。越来越多的名人主动表示愿意无偿来与孩子们交流。更有很多家长打电话,想让自己的孩子来此受教育,为此多付几倍的学费他们也乐意。

很多广告商也开始争先恐后地联系丹尼尔,他们想在幼儿园的外墙上做广告,这里的曝光率实在太高了,不做广告太可惜了。为此,丹尼尔打算进行一次拍卖广告墙的活动。想来参加竞标的品牌很多,但像烟、零食、酒这样的广告,无论出多少钱,丹尼尔都不允许他们参加竞标。

 

5个月后,比尔就收齐了140万美元的房款,终于在2010年年末如愿以偿地成了百万富翁。不过,比尔明白,这场交易中,最大的赢家并不是自己,而是奥巴马的新邻居——幼儿园园长丹尼尔。

 

启示:高度决定了深度与远度!我们每天都能有机会触摸到丹尼尔那种商业机会,可惜,我们缺少敏锐的眼光与果敢,放任那些商机擦身而过,追悔莫及!不要一味羡慕别人的财富,机会取决于自己平日的观察和不断学习的商业知识!

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